螺旋榨油機(jī)當(dāng)然可以壓榨芝麻。
使用螺旋榨油機(jī)壓榨芝麻的操作說(shuō)明：
芝麻在清雜后，用平底鍋進(jìn)行烘炒，烘炒后直接進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，芝麻在烘炒時(shí)，要掌握好火力。溫度過(guò)高，會(huì)使芝麻變黑，餅會(huì)有焦糊味，一般在壓榨時(shí)溫度控制在110-120度左右。開(kāi)始?jí)赫r(shí)，要求下料慢一點(diǎn)，等榨膛溫度升至80度左右時(shí)，方可進(jìn)行正常壓榨。在壓榨的時(shí)候要控制出餅厚度在1.5-2毫米左右。 芝麻含水量的多少直接影響榨油機(jī)的使用效果，經(jīng)驗(yàn)豐富的榨油機(jī)操作師傅能根據(jù)出餅的樣子來(lái)判斷芝麻水分含量的高低，出餅軟而無(wú)力，油中泡沫多。就是說(shuō)明芝麻中水份太大。
螺旋榨油機(jī)擠壓出油將取代傳統(tǒng)的芝麻取油方式：
長(zhǎng)期以來(lái)，提取芝麻油多是以水代法為主，但是從我國(guó)的現(xiàn)狀來(lái)看，水代法工藝陳舊，設(shè)備落后生產(chǎn)效率低等一些負(fù)面影響正日益增多，新型螺旋榨油機(jī)作為新式的壓榨設(shè)備，正在逐漸取代水代法制取芝麻油。今天我們主要就新型螺旋榨油機(jī)壓榨芝麻的原理和過(guò)程來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。
新型螺旋榨油機(jī)壓榨芝麻的特點(diǎn)在于保持芝麻原有的特殊風(fēng)味，熱處理在壓榨過(guò)程中就顯得十分關(guān)鍵。在壓榨時(shí)，適當(dāng)提高入榨溫度會(huì)更加有利于芝麻轉(zhuǎn)化成濃香的芝麻油。并且使芝麻酚更容易分離到油中。保持風(fēng)味是芝麻油加工過(guò)程中應(yīng)該特別注重的問(wèn)題，適當(dāng)調(diào)溫會(huì)增加油品的濃香度，但是溫度過(guò)高的話(huà)就會(huì)導(dǎo)致油色變黑、油餅焦苦等不良后果。因此生產(chǎn)者在加工芝麻油時(shí)要特別注意對(duì)溫度的把持和調(diào)節(jié)，我們作為生產(chǎn)設(shè)備的廠(chǎng)商也會(huì)進(jìn)一步研究新的工藝和技術(shù)。
新型螺旋榨油機(jī)壓榨芝麻時(shí)的一般要求為：
1.延長(zhǎng)油料入榨的時(shí)間，調(diào)節(jié)榨軸的距離，加大出油縫隙、加長(zhǎng)出油斷，嚴(yán)格把控出餅端。
2.加大榨膛開(kāi)始段的壓縮比有利于提高出油率，但是必須同時(shí)注意溫度和水分的調(diào)節(jié)。
全自動(dòng)螺旋榨油機(jī)壓榨芝麻的方法：
芝麻屬于含油量較高的油料，油脂含量高達(dá)45-63%左右，全自動(dòng)榨油機(jī)壓榨芝麻一般都是以熱榨為主：因?yàn)橹ヂ檩^為難榨，要求全自動(dòng)榨油機(jī)操作人員技術(shù)熟練度比較高。
全自動(dòng)榨油機(jī)壓榨芝麻的工藝流程如下：
芝麻——清理——軟化——軋胚——烝炒——壓榨
新型螺旋榨油機(jī)不論是從技術(shù)水平還是在生產(chǎn)效率上勝水代法一籌，壓榨法在殘餅的利用與貯存上也得到了改善。因此使用壓榨法制取芝麻油正在日益增多。
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